キューピー３分クッキング「いわしのソテーバルサミコ醬油」の作り方

キューピー３分クッキングでご紹介するのはカルシュームの宝庫といわれるイワシを使った「いわしのソテーバルサミコじょうゆ」の作り方（材料等を含め）のレシピをまとめました。

いわしのソテーバルサミコじょうゆの作り方！【今井亮先生監修】

【🍲調理紹介：青魚の代表格のイワシをいつもとは違う調理で味わいませんか！】
＜調理時間10～15分＞

◆🥄材料◆

【＜人数：2人分＞】
いわし4尾(400g)
(塩小さじ1/3　こしょう少々　小麦粉大さじ2)
バルサミコ酢大さじ2
バター10g
しょうゆ、みりん各小さじ1
セロリ1本(80g)
紫玉ねぎ1/4個(50g)
●オリーブ油

🍳🔪作り方

(step1)
1・いわしは手開きにし(下記参照)、塩、こしょうをふる。

(step2)
2・セロリは筋を除き、斜め薄切りにする。
紫玉ねぎは縦薄切りにし、合わせて水に2分ほどさらし水気をきる。

(step3)
3・フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、いわしに小麦粉をまぶし
余分な粉をはたき落とし、皮目を下にして並べ入れる。
こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼き、返して2分ほど焼いて
とり出し、器に盛る。

(step4)
4・フライパンをふき、バルサミコ酢、バター、しょうゆ、
みりんを入れ、軽く煮つめてとろみをつける。

5・(3)のいわしに(2)の野菜を添え、いわしに(4)のソースをかけ
好みで粉山椒をふる。