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キューピー3分クッキング「かつおの冷製パスタ」の作り方【ariko先生】

キューピー3分クッキングでご紹介するのはariko先生が伝授する旬のかつおを使用した「かつおの冷製パスタ」の作り方(材料等を含め)のレシピをまとめました。

かつおの冷製パスタの作り方!かつおとパスタのコラボ

【🍲調理紹介:かつおとパスタ?一見あり?と思われる料理ですが意外にもマッチするんだと感動する事は間違いなしの1品です。】

<調理時間15~20分>

◆🥄材料◆
【<人数:(2人分>】
パスタ(フェデリーニ)160g
かつお(刺身用・皮なし)1/2節(120g)
(塩 一つまみ)

にんにくバルサミコソースつくり
にんにく/1かけ
紫玉ねぎ1/8個(25g)
オリーブ油、バルサミコ酢各大さじ2+1/2
塩小さじ1/2
こしょう少々
バジルの葉適量
●塩

 

🍳🔪作り方
(step1)
1・フライパンを熱し、かつおを入れて強火で表面を10秒ほど焼く。
焼き色がついたら返し、残りの面も同様に焼く。
粗熱をとり、1.5㎝角に切って塩をふる。

(step2)
2・にんにくバルサミコソースを作る。
にんにくと紫玉ねぎはみじん切りにする。
小さめのフライパンか小鍋にオリーブ油とにんにくを
入れて火にかけ、フライパンをまわしながらカリッとして
香りが立つまで弱めの中火で炒める。
フライパンをぬれぶきんの上にのせて冷ます。
にんにくが余熱で焦げないように、ぬれぶきんで底を冷やす

(step3)
3・ボウルに紫玉ねぎ、バルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、
(2)を加えて混ぜる。

(step4)
4・(1)のかつおに(3)のにんにくバルサミコソース大さじ2を加えてあえ
冷蔵庫で冷やす。

(step5)
5・鍋に湯1.5ℓを沸かして塩小さじ2を加え、フェデリーニを
表示時間より30秒長くゆでる。
流水で洗い、氷水に30秒ほど入れて冷やす。
ザルに上げ、一つかみずつペーパータオルにとって水気をとり
ボウルに入れる。
残りのにんにくバルサミコソースとあえる。
ペーパータオルで水気をとり、ソースの味がボケないように
する事はポイントです。

(step6)
6・鍋に湯1.5ℓを沸かして塩小さじ2を加え、フェデリーニを
表示時間より30秒長くゆでる。
流水で洗い、氷水に30秒ほど入れて冷やす。
ザルに上げ、一つかみずつペーパータオルにとって水気をとり
ボウルに入れる。
残りのにんにくバルサミコソースとあえる。
ペーパータオルで水気をとり、ソースの味がボケないように
する事はポイントです。

(step6)
7・器に(5)を盛り、(4)を等分にのせ、バジルの葉を飾る。


ワンポイント
冷製パスタにはフェデリーニ(1.4~1.5㎜)のような細めのものがおすすめです。
さらに細いカッペリーニ(0.9~1.1㎜)も向いています。どちらかを選んでください。

その他にも記事を更新しています!
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色んなレシピを題材にしている記事を書いています。 以前ご紹介した「あじと新じゃがガーリックバター炒め」レシピ!良かったら参考にしてみて下さいね。↓
キューピー3分クッキング「あじと新じゃがガーリックバター炒め」の作り方

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