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男子ごはん「ごまダレ冷やし中華」の作り方!暑い夏でもさっぱり♪

男子ごはんでご紹介するのはコクと酸味のバランスが食欲をそそる「ごまダレ冷やし中華」の作り方(材料等を含め)のレシピをまとめました。

アレンジ冷やし中華の作り方!食欲減退気味な時にgood

【🍲調理紹介:暑い季節がやってきた~そんな冷やし中華です。食欲が落ち気味でもするすると入るから作ってみて!】
<調理時間20~30分>

◆🥄材料◆
【<人数:2~3人分>】
冷やし中華用の生麺 … 2~3玉
きゅうり☞1/2~1本
トマト☞1/2~1個 もやしのナムル☞1/2袋分
鶏ささみの塩ゆで☞2~3本分
ゆで卵☞2~3個
かいわれ菜☞1/2パック

調味料
白ねりごま☞50g
砂糖☞大さじ2と1/2
醤油☞大さじ1と1/2
塩☞小さじ1/3
ごま油☞小さじ2
サラダ油☞小さじ1
酢☞大さじ4と1/2
水☞大さじ3

 

🍳🔪作り方
(step1)
冷やし中華ごまだれのたれを作ります
ボウルに(白ねりごま50g,砂糖大さじ2杯半,醤油大さじ2杯半,
塩小さじ1/3,ごま油小さじ2,サラダ油)を合わせて、
しっかり混ぜ溶かす。
更に酢大さじ4と1/2、水大さじ3を加えて混ぜ、冷蔵庫で
冷やしておく。

(step2)
具の準備
★ゆで卵
★ささみ2~3本を500mlの湯を沸かして塩小さじ1を加えて
加熱1分弱そのまま火にかけ、再沸騰したら火を止める。
10分蒸らして食べやすい大きさに切っておく。
★もやし1/2袋分を耐熱ボウルに入れ600Wで3分レンジ加熱。
熱いうちに塩1つまみ、砂糖2つまみ、醤油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2
好みでにんにくすりおろし少々を合わせておく
★トマトはヘタを落として5~6㎜幅の半月切りにする。
かいわれ菜は根元を切り落とします。
きゅうりは両端を切り落として、斜めに3㎜幅ほどに切って
それを重ねて棒状に切ります。

(step3)
中華麺のゆで方or冷やし方
1・麺を茹でる。
沸いた湯の中に生麺を軽くほぐしてから投入後すぐに箸でほぐす。
再沸騰したら火を少し弱めながら、袋の表示時間通りにゆでる。
2・茹でた鍋を空にして水を貯め、熱々の麺を水の中に入れて
手や箸でさばいて熱を取ります。コレを水を入れ替えて
2~3回繰り返す。
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注意点)熱々の麺をすぐに氷水に熱々の麺を入れるのはNG
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(step4)
3・ここで熱がとれた麺を氷水に入れ麺を冷やし〆る。
しっかりと冷えたら水気を切った後にさらに手をざるに
押さえ水気を押し出す。

(step5)
最後に盛る付けていく
☆出来たら深めの皿に麺をこんもりと盛り付ける。
☆あとは麺の中央にむかって立て掛けるように、彩りよく具材を
配置して完成。


ワンポイント
具材のアレンジとしては、ゆでたせん切り人参、ゆでたオクラやアスパラ、レタス、ささみの代わりに鶏むね肉、戻したわかめ等でも可。
余ったごまだれは後日、ドレッシングとして活用可。
(冷蔵庫に保存して1週間以内に使う)
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レシピ画像https://www.sirogohan.com/recipe/hiyasichuukagomadare/引用
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その他にも記事を更新しています!
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色んなレシピを題材にしている記事を書いています。 以前ご紹介した「大分県の鶏めし」レシピ!良かったら参考にしてみて下さいね。↓
男子ごはん「大分県の鶏めし」の作り方を料理家の栗原心平が教授

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